第31章 真香呀 (第3/4页)

花，且定型时不需要刻意揉成光滑面，随便整点花样即可。

    猪油冷却后，李雪梅将它倒入干净无水的油坛子里。如果只是单纯的做菜，这些猪油至少够用1个月。

    但如果她们要做小吃去摆摊，则别当另论，估计也就够用个35次吧。

    没有把所有油都倒进坛子里，锅底里还留有厚厚1层油。等1下，6乔乔要用来炸香酥猪排。

    因为已经腌制入味了，所以这会儿不需要再加任何调味料。

    6乔乔用面粉和水调了个面糊，加入少许盐巴，再敲了1个鸡蛋，将它们彻底搅拌均匀。

    重新往炉膛里加入柴火，把油烧热。接着把腌制好的rou排放入面糊里，确保每1处都裹上浆，再慢慢放入锅里。

    面粉在高火状态下容易烧焦变黑，所以火候相当重要。

    当然，炸鸡排还有1个需要特别注意的问题。就是下锅后不能马上翻面，需要慢火将它定型固定后，再行翻面。

    这道小吃6乔乔特别拿手，说句有点夸张的话，即便是闭着眼睛，她也差不多能干好。

    6福生从来没有吃过、甚至没见过这玩意，他也不知道meimei的手艺怎么会这么娴熟。

    但他能想象得到，即便他提出质疑，娘亲和meimei也会给个风轻云淡的解释。

    所以越来越识相的他，干脆什么也不问，什么也不说，看就对了。