第125章 鸡汁燕窝羹 (第1/4页)

    崔氏说，她会教这豆芽菜做菜？

    含钏默了默，崔氏凭什么这么以为？

    含钏再打量了这豆芽菜一番，十一二岁和拉提差不多的年纪，站在拉提身边就像一只鹰和一只鸡，还是只菜鸡，感觉拉提随时能把他提溜起来...

    “说做菜还早了些。”含钏喝了口凉茶，“做过墩子吗？”

    崔二摇摇头。

    “切过文思豆腐吗？”

    崔二摇摇头。

    “做过挂炉吗？”

    崔二仍旧摇摇头。

    含钏想了想，随手从柜台上拿了一个紫檀木小匣子，打开卡扣，撸了撸嘴，问崔二，“知道怎么处理燕窝吗？”

    崔二目光惶恐地抬了头，不太敢看匣子里的东西，这白白半圆的东西就是燕窝？先前在鼎盛居，掌柜的可是把这些个高等货锁在柜子里，就一把钥匙，时时刻刻都佩在腰上...这个小小的只有五张桌子的食肆，竟然随随便便就把燕窝放在柜台台面上？

    姑母...姑母不是说这就是个小食肆吗？

    含钏把卡扣扣上，重新放回原处，“食用燕窝之前，先用天泉滚水泡之，将银针挑去黑丝，若要吃咸，用嫩鸡汤、好火腿、新蘑菇三样汤滚之，看燕窝变玉色为度。燕窝是极清爽之物，不可与油腻的食物混杂在一起，其质地柔软，更不能与坚硬的骨头混在一起。”

    刀工不行、墩子不行、挂炉不行、连食材认不全...

    不过也是，若当真都齐全了，也不能来“时鲜”从头混起呀？

    含