求证 (第2/2页)

U价格调了好几波！才导致获利回吐，现在还要再调喔！

    汶兄：是的！其实前年做的不错的时候，鸿章就有提议：不要只卖单一r0U种！

    不然要是猪r0U价格调涨？我们营业额很难平衡

    但我们开会投票否决掉了！

    我：我能理解！顺风顺水时！往往不太会想风险这一层！

    汶兄：是的！但其实鸿章预警能力很强！我还特别去请教斗X门的同业....

    给我的建议是：如果主菜占食材成本超过4成的话？确时要分散一下风险

    但我当时过於自大！才会否定了！他很多黑天鹅的建议...

    我：汶兄鸿章说现在店里由他主导?是吗？

    汶兄：嗯!这其实是我们其他餐厅的GU东建议的!

    我打断他说：是丹尼吗？

    汶兄：没错!他看到我的一些盲点?知道我是那种营利会保守，营亏反而往Si里冲的个X！

    少了鸿章的制衡，加上前期的成功！让我又不自觉的掉入自负循环之中！